山东木制酒桶的制√作工艺和我国的圆木工艺♀类似，它是将一◥个个橡木板进行嵌制。使得整个过程中既不使用铁钉，也不■实用胶水，在制作时将桶的一端制妥，然后使用铁箍箍ㄨ好，在桶的“肚皮处”用火烘烤，经过热胀冷】缩，使得另一端也卷成桶状，木板间拼的密不透风，配合外面的⊙铁圈工艺，这就〗达到了令人赞叹的地步。
在选择木制品酒桶的型号时要考虑两种因素，一＠ 是使用的方便性；二是橡木桶的内比表面积。较常用的桶形是225升的勃艮地型酒桶，该种型号的酒桶不仅比表面积合适，而且使用和移动都比较方便。?